Rucola saláta pirított polentával és csirkemellel
Összetevők
1 cs Eisberg Rucola saláta
1/2 csirkemell filé
5 dkg kukoricadara avagy polenta (lehet instant is, hamarabb kész és egyneműbb az állaga)
60 ml víz
50 ml tej
½ kiskanál vaj
1 + 2 evőkanál olívaolaj a sütéshez
só, bors
Elkészítés
Készítsük el a polentát. A tejet és a vizet tegyük egy lábasba, forraljuk fel, kevergetés közben öntsük bele a kukoricadarát, vegyük lejjebb a lángot és addig főzzük, míg krémes nem lesz. Közben egy max. 20x30 cm-es vágódeszkát takarjunk le fóliával és egy csepp olajat kenjünk szét a fólián. A kész polentához adjuk hozzá a vajat, sózzuk-borsozzuk, és terítsük szét 1 cm vastagon a beolajozott fólián. Hagyjuk hűlni. A csirkemell belső részét vágjuk le, a nagyobb részét pedig hosszában vágjuk 4 egyforma részre. Alaposan sózzuk és borsozzuk. Egy serpenyőben hevítsünk 1 evőkanál olajat és süssük meg a 4 melldarabot (másfél percig oldalanként). Tegyük egy tálra hűlni. A polentát vágjuk 1,5 centis darabokra. Öntsünk a maradék 2 evőkanál olajat a serpenyőbe és rázogatva pirítsuk át a polenta darabokat. Közben a serpenyő aljára ragad egy kevés, a kockák élei lekerekednek, de ez nem baj. Amikor már kicsit barnásak a kockák, zárjuk el a serpenyő alatt a lángot. A kihűlt csirkemellet vágjuk centis csíkokra csinosan, enyhén átlósan.A rucolát öntsük egy tálba, locsoljuk meg az olívaolajjal, sózzuk és jó erősen borsozzuk, majd keverjük össze. Rárendezzük a polentakockákat és a csirkemell darabokat és tálalhatjuk is.
Eisberg tipp: Ha szeretnék fokozni az ízélményt, Grana Padano vagy Parmezán forgácsokat is keverhetnek hozzá, ami erősíti a rucola és a bors markáns ízét, míg egy kis mozzarella lágyítja a saláta kesernyésségét.
Other Recipes
Sült padlizsános kuszkusz saláta
Diós-Fetás zöldsaláta
Carpaccio
Epres tavaszi saláta
Saláta őszibarackkal, szárított sonkával
Diós- mézes saláta
Sült tofu, paradicsommal
Kolbászos-burgonyás saláta
Párolt harcsafilé, zöldfűszeres tormakrémmel
Egészben sült pisztráng, bazsalikomos narancsos majonézzel
Citrusos sertéskaraj forró sárgarépával és rucolával
Bélszíncsíkok osztrigaszósszal
Halloumi sajt uborkaszósszal
Roston sült libamáj, paprika paradicsom öntettel
Saláta erdei gyümölcsöntettel, kecskesajttal
Gyömbéres-mézes dresszing, párolt zellerrel
Mentás-olívabogyós öntet, párolt-sült édesköménnyel
Szalonnás saláta, fokhagymás öntettel
Vajban párolt zöldspárga, pezsgős öntettel
Citrusos dresszing sárgadinnyével
Kapribogyós dresszing, pirított baguettel
Majorannás pirított gombasaláta, kukoricaolajjal
Mustáros kusz-kusz saláta
Sült citromos öntet chilis garnélával
Narancsos-lilahagymás saláta
Szezámmagos szójás saláta friss körtével
Forró szőlőragu tökmagolajos, fehérboros dresszinggel
Sárgarépás falafelgolyók pitában
Fügés-libamájas bagel
Wellington sertésszűz
Sütőtökös quinoa saláta fűszeres tökmaggal
Sült paradicsomsaláta oregánós kecskesajtgolyókkal
Ricottával töltött szilva
Kapros füstölt lazac kapribogyóval
Birsalmás garnélanyársak
Húsvéti saláta
Pomelosaláta csirkenyárssal
Nyári tekercsek hátszínnel
Medvesaláta
Piri-piri csirke salátával
Tex-mex szendvics fetás salátával
Ricottaropogós friss salátával
Csirkemájsaláta gránátalmával
Gyros-saláta
Salátamix marinált gombafalatokkal
Almás-sonkás saláta kéksajtöntettel
Zöldsaláta ecetes heringgel
Spenótos mini quiche zöldsalátával
Sütőben sült csirkecomb coleslaw salátával
Marinált narancsos zöldsaláta
Az én salátám lapcsánka harcsával és újhagymával
Az én salátám tortilla hátszínnel
Az én salátám ropogós combokkal
Madársaláta meleg fehérbabbal és póréval
Gesztenyés saláta szőlővel
Chilis tonhalas vacsorasaláta
Körte diós sajtkrémmel töltve, madárbegy salátával
Friss saláta narancsos lencsével és aszalt szilvával
Káposztasaláta camembert sajttal, dióval és szőlővel
Burgonyasaláta friss salátával és kolbászmorzsával
Sült sütőtökös őszi saláta zsályával lilahagymával és kolozsvári szalonnával
Kuszkusz saláta
Zöld gazpacho saláta
Gyümölcsös zöldsaláta gyömbéres öntettel
Vegyes zöldsaláta diós-datolyás öntettel
Panzanella rucolával
Saláta csirkemájjal aszalt szilvás öntettel
Taco saláta
Amerikai káposztasaláta ananásszal
Családi vacsorasaláta joghurtos öntettel
Fetás tavaszi saláta fűszeres öntettel
Spanyol saláta
Gazdag Saláta Mákos Öntettel
Távol-Keleti Lazackockák Majonézes Salátával
Fehérjedús saláta
Sült céklás saláta almával és kecskesajttal
Csicseri- és zöldborsós rukkolasaláta kolbászcsipsszel
Saláta roládok olaszosan
Korianderes füstölt tofu saláta
Sült körtés madársaláta kecskesajttal és kandírozott dióval
Szendvics bundázott rákkal
Coleslaw saláta almával és dióval / Coleslaw salad with apple and nuts
Thai steaksaláta
Nyáridéző gyümölcsös Őszi mix salátakeverék feta sajttal
