Tofu se zeleninovým salátem

Složení:
1 balení směsi Eisberg De Luxe (150 g)
200 g osmažených žampionů
200 g osmaženého tofu
3 lžíce oleje
1 lžička uzené papriky
sůl, pepř
100 g nakrájených, osmažených zelených fazolek
1 ks nakrájené, osmažené žluté kalifornské papriky
100 g osmažených červených fazolí (z konzervy)
50 g černých oliv
10 g osmažených mandlí
1 lžička mletého kmínu
1 svazek petrželky
šťáva z 1 citronu
40 ml olivového oleje
1 sáček směsi za studena lisovaného lískového a pistáciového oleje Eisberg (20 ml)

 Příprava:

Houby nakrájíme na tenké plátky a opékáme je na horké, suché pánvi, dokud nezískají zlatohnědou barvu. Poté je vyjmeme a odložíme stranou.

Tofu nakrájíme na kostky o rozměrech 2×2 cm, pokapeme 2 lžícemi oleje, posypeme uzenou paprikou, solí a pepřem a poté na pánvi osmažíme do křupava.

Papriky nakrájíme na tenké proužky a osmažíme na rozpálené pánvi, přitom dochutíme kmínem, solí a pepřem.

Nakrájené zelené fazolky a konzervované červené fazole také osmažíme na pánvi.

Čerstvý petržel nasekáme a smícháme s olivovým olejem a citronovou šťávou. Tuto zálivku důkladně promícháme se salátovým mixem a se všemi osmaženými zeleninami.

Na směs Eisberg De Luxe naskládáme křupavé kostičky tofu, posypeme opraženými mandlemi a černými olivami.

Tip od Eisbergu: Místo tofu můžeme připravit přísadu z různých obilovin, například křupavé kuličky z prosa nebo pohanky