Kvalita Eisberg

Kvalita je v našich ingrediencích, v naší technologii, v našem přístupu, aby byla i na vašem stole.

Suroviny

Rozmanitost přírody charakterizuje čerstvé, prémiové suroviny, které používáme v našich salátech. Naši pěstitelé pěstují saláty a zeleninu převážně na otevřeném poli a šetrnými metodami. Vybudovali jsme důvěryhodný tým domácích i zahraničních dodavatelů, kteří pro nás celoročně produkují zdravé a vysoce kvalitní suroviny pomocí pečlivého, ekologicky uvědomělého pěstování. Máme s nimi dlouhodobé a úzké vztahy.
Naši zemědělští odborníci poskytují pěstitelům odborné poradenství o druzích salátů, ideálních půdních podmínkách, šetrných výrobních a sklizňových metodách. A pěstitelé dodržují přísné standardy naší nekompromisní politiky kvality.

Součást místního hodnotového řetězce

Zpracováváme převážně domácí suroviny. Tím zkracujeme přepravní trasy a chráníme životní prostředí. To je možné díky dobře organizovanému logistickému systému. Suroviny pocházejí výhradně od mezinárodně certifikovaných smluvních pěstitelů, jako jsou GlobalGap a GlobalGap Plus.
V závodě v Gyálu odebíráme reprezentativní vzorky všech dodaných surovin a testujeme je na řadu vlastností, přičemž výsledky se zohledňují při zpracování. Přestože naši dodavatelé jsou profesionální pěstitelé, kteří postřikují jen v nezbytných případech, provádíme také náhodné a opakované kontroly účinných látek pesticidů.

Udržitelnost
a etika

Inovace hraje klíčovou roli v našem každodenním životě. Je to jediný způsob, jak zákazníkům poskytovat čerstvé a zdravé produkty, které splňují nejvyšší standardy.

Minimalizace emisí skleníkových plynů pomocí fotovoltaických systémů.
Snížení potravinového odpadu ve výrobě pod 1 %, například přeměnou použitého kuchyňského oleje na bionaftu.
Čištěná voda se používá pro zavlažování polí, čímž se snižuje plýtvání vodou.
Začlenění environmentálních, sociálních a správních (ESG) kritérií do oblasti řízení rizik.
Otevřenost a rovné příležitosti v oblasti firemního řízení: rovnost platů mezi muži a ženami, kultura rozmanitosti a inkluze.
Využití zdravotních programů a bezpečnostních opatření přizpůsobených potřebám zaměstnanců.
95 % použitého ovoce a zeleniny splňuje minimální požadavky na udržitelnost v zemědělství.
Nekupujeme ani nepoužíváme produkty, které jsou zakázány z důvodů ochrany zvířat.

Technologie

Jakékoliv problémy s cizími materiály, které nejsou odhaleny při přejímce, jsou odfiltrovány během vícestupňového výrobního procesu:

Manuální předčištění salátu: odstranění torz, vadných, zvadlých částí a případných cizích předmětů.
Mechanické krájení.
Třídění: optický třídicí stroj se 7 barevnými, infračervenými a laserovými kamerami s vysokou přesností odfiltruje jakékoliv cizí předměty a vady produktů.
Vícefázové mytí: s kontrolovanou, pitnou kvalitou chladné vody.
Dvojfázové odstranění hmyzu.
Sušení.
Míchání.
Mechanické balení s použitím ochranného plynu. Plyn použitý při balení je modifikovaná atmosféra: směs kyslíku, dusíku a oxidu uhličitého.

Vedoucí týmu odpovědný za proces a pracovníci zajišťující kvalitu sledují kvalitu produktu během procesu. Produkt může být expedován pouze v případě, že prošel všemi kontrolami.

Certifikace

Eisberg podstupuje několik soukromých auditů bezpečnosti potravin během roku, všechny jsou neohlášené, a pravidelně dosahujeme vysokého standardu. Na podzim 2024 jsme dosáhli výsledku auditu AA+ BRC. Také jsme držiteli certifikace ISO 14001 a etického auditu.

Ke stažení