Pizza s artyčoky

Složení:
440 g vody
5 g čerstvého droždí
600 g mouky na pizzu
20 g soli
10 ml olivového oleje
100 g mouky na těsto k tvarování

 Na obložení:
4 lžíce olivového oleje
180 g parmazánu
1 malá sklenice sušených rajčat
1 malá sklenice artyčoků
150 g koktejlových rajčat
1 balení ledového salátu a rukoly (80 g)
1 malá sklenice pesta

Příprava:

Těsto připravíme čerstvé: ve velké míse ručně smícháme vodu a rozdrobené droždí, poté přidáme mouku a hněteme 8–10 minut, dokud nevznikne pružné, lesklé těsto.

Těsto přikryjeme a necháme 10 minut odpočinout, poté přidáme sůl a dalších 8–10 minut do těsta zapracujeme. Poté z těsta, počínaje od středu, vytlačíme vzduch a rozválíme ho do požadované velikosti a pěkného kulatého tvaru.

Rozválené těsto potřeme pestem, pokapeme trochou olivového oleje, nastrouháme na něj parmazán a přidáme ingredience na obložení: sušená rajčata, artyčoky a rozpůlená koktejlová rajčátka.

Těsto opatrně po kouskách přendáme na pizzovou lopatu, trochu ho upravíme, pak na povrch ještě lehce postříkáme kvalitním olivovým olejem a vložíme do trouby předehřáté na 300 °C.

Pizzu pečeme asi 2 minuty, přičemž ji otáčíme lopatkou, aby se rovnoměrně propekla ze všech stran.

Jakmile je hotová, vyjmeme ji, posypeme čerstvou rukolou a můžeme servírovat.