Tőkehalfilé narancsos édeskömény saláta, tapenáddal

Összetevők:
1 csomag Eisberg Fitness mix 150g
0,5 kg félbevágott, aranybarnára sütött tőkehalfilé
1 db édeskömény
1 fej nagyobb lilahagyma
100 g szardella 
1 db narancs
pár szem fekete olívabogyó
pár szem kapribogyó
1 nagy marék petrezselyem
só, bors
1 ek. olívaolaj   
2 gerezd fokhagyma   

A dresszinghez:
Eisberg Hidegen sajtolt limeolajos olajkeverék 20ml
1 db grapefruit kifacsart leve
1 tk magos mustár
só, bors
2 ek.olívaolaj      

Elkészítés:
A fekete olívabogyót, fokhagymát, sót, borsot, olívaolajat és szardellát aprítógépben krémes állagúra dolgozzuk. (Tapenád)
Az édesköményt vékony szeletekre vágjuk, a lilahagymát félbevágjuk, majd olívaolajjal meglocsolva serpenyőben néhány perc alatt grillezzük.
Egy kis keverőtálban alaposan összekeverjük a dresszing hozzávalóit.
Egy nagy tányérra halmozzuk az Eisberg Fitness mix salátakeveréket, megszórjuk sóval és borssal, majd meglocsoljuk a dresszinggel. 
A halfilét félbevágjuk, forró serpenyőben kevés olajon mindkét oldalát aranybarnára sütjük, és a saláta mellé helyezzük.
A grillezett édesköményt és lilahagymát a salátára tesszük, majd filézett naranccsal, finomra vágott petrezselyemmel és a házi tapenáddal megkoronázzuk az ételt. 

 Eisberg tipp: A halak ízletes elkészítéséhez kipróbálhatunk más sütési eljárásokat, pl. a grillezést vagy használhatunk speciális halas serpenyőket, amelyek hosszúkásak, ovális alakúak, így egyenletesen átsülnek bennük a halak.