Sütőtökös saláta padlizsán steakkel

Összetevők: 
1 csomag Eisberg Tango mix 140g
1 db nagyobb, szeletelt, pirított padlizsán
0,5 kg reszelt, pácolt, pirított sütőtök
0,5 g fekete szezámmag
10 ml szójaszósz
2 gerezd fokhagyma
1 ek agave szirup 
1 szelet gyömbér reszelve 

Dresszinghez:
1 csomag Eisberg Hidegen sajtolt limeolajos olajkeverék (20ml)
0,05 g friss gyömbér– 1 szelet gyömbér reszelve
só, bors
10 ml lime leve 
10 ml olívaolaj     

Elkészítés:
A sütőtököt megtisztítjuk, majd vékonyra gyaluljuk, hogy gyorsan és egyenletesen átsüljön. Egy tálban összekeverjük a dresszing hozzávalóit – friss gyömbér, fokhagyma, agave szirup, szójaszósz és Eisberg olajkeverék –, és ebben marináljuk a sütőtököt.
Közben a padlizsánt alaposan megmossuk és 2 cm-es szeletekre vágjuk. 
Egy másik tálban elkészítjük a padlizsán marinádját: Eisberg olajkeverék, szójaszósz, méz, friss gyömbér, fokhagyma és egy csipet só. A padlizsánszeleteket ebben marináljuk. 
Egy serpenyőt olívaolajjal felhevítünk, és alacsony hőmérsékleten, fedő alatt kezdjük el sütni a padlizsánt, hogy a héja is megpuhuljon, míg a belseje omlós marad. Ha elkészült, félretesszük.
A marinált sütőtököt is megsütjük serpenyőben. 
Tálaláshoz egy tányérra halmozzuk az Eisberg Tango mix salátakeveréket, ráhelyezzük a sült sütőtököt, és megszórjuk fekete szezámmaggal. Leöntjük a dresszingünkkel, majd mellé rendezzük a puhára sült padlizsán szeleteket. 

 Eisberg tipp: Ha fenntarthatósági okokból szeretnéd csökkenteni a húsfogyasztásodat és/vagy nem kívánod a húst, akkor ezzel a gyorsan és egyszerűen elkészíthető laktató vegán fogással színesítheted az étrendedet.