Spenótos – gombás kölessaláta

Összetevők: 

1 cs Eisberg Ranch saláta 

1 tasak Eisberg Hidegen sajtolt limeolajos olajkeverék 

250 g köles 

só, bors ízlés szerint  

100 g csiperkegomba, szeletelve  

40 ml olívaolaj 

100 g spenótlevél  

2 gerezd fokhagyma 

80 g dió 

100 g feta sajt 

2 szál szárzeller 

1 fej lila hagyma  

Elkészítés: 

A kölest enyhén sós, lobogó vízben megfőzzük, majd leszűrjük, és egy tálba tesszük. 

A gombát szeletekre vágjuk, és egy száraz, forró serpenyőben 3–4 perc alatt alaposan lepirítjuk, hogy kihozzuk belőle a földes, intenzív ízeket. A kész gombát a köleshez keverjük. 

Az olaj felét serpenyőben felforrósítjuk, hozzáadjuk a spenótleveleket és a zúzott fokhagymát, majd közepes lángon 2–3 perc alatt megfonnyasztjuk. Ez is mehet a köles-gomba keverékhez. 

Ezután jöhetnek a friss hozzávalók: hozzáadjuk a durvára vágott diót, az Eisberg Ranch salátakeveréket, a morzsolt feta sajtot, a vékonyra szeletelt zellert és a finomra vágott lilahagymát. 

Tálalás előtt meglocsoljuk Eisberg hidegen sajtolt limeolajos olajkeverékkel, finoman összeforgatjuk, és már kínálhatjuk is ezt a tartalmas, tápláló, mégis friss és könnyű fogást.