Csicsóka saláta pankó morzsás csirkével

Összetevők: 

4 cs Eisberg Madársaláta 

10 db csicsóka 

só, bors ízlés szerint 

2 ek. olaj 

½ db zöldalma 

4 ek. méz 

2 ek. fehér balzsamecet 

2 tk. mustár 

800 g csirkemellfilé 

só, bors ízlés szerint 

300 g liszt 

6 db tojás 

300 g pankó morzsa 

6 szem dió 

160 g gorgonzola sajt 

4 ek balzsamecetkrém 

bő olaj a sütéshez 

Elkészítés: 

A csicsókát meghámozzuk, megmossuk, négybe vágjuk, sózzuk, borsozzuk, olajjal meglocsoljuk, és 220 °C-os sütőben 15–20 perc alatt megsütjük. 

Az alma magházát eltávolítjuk, majd vékony szeletekre vágjuk, majd méz, balzsamecet és mustár keverékébe forgatjuk, és félretesszük. 

A csirkemellet vékony csíkokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, lisztbe, tojásba, majd pankó morzsába forgatjuk, és bő, 180 °C-os olajban aranybarnára sütjük. 

Tálaláskor az Eisberg Madársalátára halmozzuk a sült csicsókát, az almaszeleteket, egy kevés diót, morzsolt gorgonzolát, és meglocsoljuk balzsamecetkrémmel. Végül rátesszük a ropogós csirkecsíkokat, és már tálalhatjuk is.