Babos Betyár saláta chilipehellyel édesburgonya szirommal

Összetevők: 

1 cs Eisberg Betyár saláta 

0,75 kg édesburgonya 

1 ek. olívaolaj 

1 közepes paradicsom 

1 közepes lilahagyma 

0,05 kg petrezselyem 

0,15 kg vörösbab  

2-3 ek. joghurt 

2 ek. citromlé 

0,05 kg pirított napraforgómag 

só, bors ízlés szerint 

chilipehely ízlés szerint  

Elkészítés: 

Az édesburgonyát vékony szeletekre vágjuk, majd 220 °C-ra előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.  

A sütés végén sózzuk, borsozzuk, és kevés olívaolajjal meglocsoljuk. 

Amíg az édesburgonya sül, felvágjuk a paradicsomot, a lilahagymát és a petrezselymet. 

Egy nagy tálba halmozzuk az Eisberg salátakeveréket, hozzáadjuk a vörösbabot, a hagymát és a paradicsomot. 

Közben elkészítjük az öntetet: egy kisebb tálban elkeverjük a joghurtot, egy fél citrom levét, egy kevés olívaolajat, majd sóval, borssal ízesítjük. 

Amikor az édesburgonya megsült, a szeleteket a salátához adjuk, megöntözzük az öntettel, hozzákeverjük a finomra vágott petrezselymet, néhány citromszeletet, végül megszórjuk pirított napraforgómaggal. 

Finoman összeforgatjuk, kóstoljuk, ízesítjük, és tálalhatjuk is.