Kedy by mohli byť šaláty stredobodom pozornosti, ak nie práve v januári? Počas tohto mesiaca sú aj milovníci mäsa ochotnejší vyskúšať jedlá na báze zeleniny, pretože Veganuary je o podpore rastlinnej stravy. Bezmäsite jedlá si získavajú popularitu na celom svete a iniciatíva Veganuary povzbudzuje odvážnych jedincov, aby na 30 dní vyskúšali stravu bez živočíšnych produktov alebo aspoň znížili spotrebu mäsa. Zvýšiť príjem zeleniny môže byť jednoduchšie vďaka rôznym druhom šalátov, ktoré dodajú našim jedlám pestrosť a farbu.

Hnutie Veganuary vzniklo v Anglicku v roku 2014, keď si jeden pár dal novoročné predsavzatie, že bude mesiac jesť iba rastlinné potraviny, a vyzvali ostatných, aby sa k nim pridali. Postupom času sa z tejto iniciatívy stal celosvetový fenomén, do ktorého sa minulý rok zapojilo viac ako 600 000 ľudí. Jeho maďarský ekvivalent, Veganuár, si tiež získava stále väčšiu popularitu. Priaznivci vegánskeho životného štýlu veria, že rastlinná strava je zdravšia, udržateľnejšia a etickejšia ako zmiešaná strava.

Skúsme to!

„Aj keď sa nie každý rozhodne úplne vylúčiť živočíšne produkty, Veganuary je skvelou príležitosťou, ako venovať väčšiu pozornosť príjmu týchto potravín, znížiť spotrebu mäsa a zaradiť do svojho režimu bezmäsité dni,“hovorí Kinga Shenker-Horváth, odborníčka na výživu a dietologička spoločnosti Eisberg.

„V histórii má tradícia bezmäsitých dní hlboké korene, často z náboženských dôvodov alebo kvôli obmedzenej dostupnosti mäsa,“ dodáva. Stále viac globálnych iniciatív upozorňuje na environmentálnu a klimatickú záťaž spojenú s konzumáciou mäsa, najmä červeného mäsa.

Znížením podielu mäsa v našej strave a zvýšením konzumácie zeleniny a ovocia môžeme podporiť svoje zdravie aj zdravie našej planéty. A práve tu prichádzajú na rad šaláty, ktoré môžu slúžiť nielen ako príloha, ale aj ako samostatné jedlo, a dokonale zapadajú do rastlinnej stravy. Kreatívne pripravený šalát môže aj z toho najjednoduchšieho mäsového či bezmäsitého pokrmu vytvoriť niečo neodolateľné. Na webovej stránke spoločnosti Eisberg nájdete bohatú zbierku receptov, ktoré vás inšpirujú. Navyše šaláty nepatria len na tanier, ale aj do pohára – v kombinácii s ovocím alebo ovocnými šťavami z nich možno pripraviť chutné a zdravé smoothie alebo koktaily, ktoré si často obľúbia aj deti, ktoré bežne zeleninu nejedia.

Vyvážte svoje jedlá!

Hnutie Veganuary na začiatku roka inšpiruje mnohých ľudí k prijatiu rastlinnej stravy. Je však dôležité zabezpečiť, aby jedlá boli nutrične vyvážené a obsahovali zdroje bielkovín, ktoré telu dodajú potrebné živiny. Medzi takéto zdroje bielkovín patria strukoviny, obilniny a orechy. Pre tých, ktorí prechádzajú na rastlinnú stravu alebo si chcú vytvoriť vyvážený a zdravý jedálniček, je odporúčané vyhľadať radu dietológa.

Je dôležité si uvedomiť, že vegánstvo nie je len o uprednostňovaní rastlinnej stravy – je to aj spôsob myslenia. Priaznivci tohto životného štýlu sa vo svojom každodennom živote vyhýbajú používaniu nástrojov, oblečenia alebo kozmetiky spojených so živočíšnymi produktmi.