Eisberg Hungary je renomovaná pre svoju skvelú pracovnú kultúru a inováciu

„Čerstvosť je umenie“ – možno je to slogan, ktorý najlepšie opisuje každodenný život maďarského výrobcu šalátov, spoločnosti Eisberg, ako hovorí jej generálny riaditeľ Zoltán Gazsi. „Príroda je náladová a našim profesionálnym dodávateľom surovín prináša nové a stále rastúce výzvy, najmä v posledných rokoch. Kombinácia našich prísnych požiadaviek na zaistenie kvality, dostupných moderných technológií a motivovaného tímu nám zaručuje, že našim zákazníkom môžeme každý deň počas celého roka poskytovať chrumkavé, vysoko kvalitné šaláty, na ktoré sú zvyknutí,“ hovorí.

Eisberg Hungary je firma renomovaná pre skvelú pracovnú kultúru a inováciu, ktorá si udržiava svoju pozíciu lídra na trhu už takmer 30 rokov. Je súčasťou švajčiarskej skupiny Bell Food Group, ktorá vlastní aj gastro firmu Hügli Food a značku Zimbo v Maďarsku. Generálny riaditeľ, keď odhaľuje „tajomstvo“ úspechu, poukazuje pre Diplomacy&Trade na to, že naozaj berú základné princípy štíhlej práce vážne: rešpektujte ľudí – bez toho nič nefunguje. „Nový program TOPX štíhlej práce od Bell urýchľuje proces štíhlej práce, ktorý sme začali v roku 2009: kontinuálne zlepšovanie každý deň, harmonizovanie procesov pre udržanie vysokej kvality a zásobovania, dosahovanie maximálneho využitia surovín zapojenými pracovníkmi a modernými technológiami.“

Dopad COVID-19
V apríli 2020 prišiel Eisberg Hungary o takmer 30 % objemu predaja. „Bol to drastický pokles. Krízu sme zvládli vcelku dobre, nikoho sme neprepustili. Dúfali sme, že pokles čoskoro skončí, ľudia potrebujú dobré jedlo, nech sa deje čokoľvek… Okrem gastro časti podnikania sa to ukázalo ako pravda. Tento rok pokračuje boom predaja – dokonca aj v gastro segmente na vidieku – vďaka miestnemu turizmu. Väčšina hotelov bola plne obsadená, ceny extrémne vysoké… Budapešť však stále chýba turizmu, veľa reštaurácií stále trpí, a tí, ktorým sa darí, bojujú s nedostatkom čašníkov a kuchárov. Táto situácia zvyšuje dopyt po pohodlných, hotových produktoch na konzumáciu,“ vysvetľuje Zoltán Gazsi.
Hoci predaj prebieha dobre, ziskovosť je pod silným tlakom kvôli slabej HUF, vysokej inflácii a výraznému nárastu cien mnohých kľúčových položiek: surovín, fólie, kartónu, pracovnej sily, elektriny. „Vlastne sme mali šťastie, že sme práve dokončili veľký projekt rozšírenia budovy ešte pred touto veľkou vlnou zdražovania stavebných materiálov: nová výrobná plocha s rozlohou 2 000 m² zahŕňa novú miestnosť na spracovanie alergénov, ako sú syr, mäso, ryby a podobne, čo sú ingrediencie našej novej rady šalátových misiek vyrábaných na našej novej výrobnej linke na šalátové misky,“ dodáva.

Spolupráca na vertikálnej farme
VVertikálne farmárstvo je inovatívna metóda, ktorá nielen eliminuje poľnohospodárske odtoky, ale zároveň vytvára nové pracovné príležitosti v mestských oblastiach. Rastúca globálna populácia a obavy o potravinovú bezpečnosť na obmedzenej ornej pôde budú pozitívne ovplyvňovať rast odvetvia vertikálneho farmárstva. Vertikálne farmy existujú v Spojených štátoch a Ázii, no v Európe ich zatiaľ nie je veľa. Globálne otepľovanie spôsobuje veľké problémy a straty pre dodávateľov, nielen kvôli samotným horúčavám, ale aj kvôli ich kombinácii s veľmi hektickými, veľkými zmenami. Preto sa jedného dňa väčšina zeleniny bude pestovať v chránených podmienkach, nielen paradajky a papriky, ako je tomu teraz.
„Mal som to šťastie stretnúť šéfa Tungsram Innovation, Ferenca Pongrácza, a dohodli sme sa, že Eisberg, ako inovatívny líder na trhu, je najlepší na testovanie a uvádzanie ich produktov z novo otvorenej farmy na trh. Ako prvé testujeme mikrobylinky a tie najcitlivejšie druhy, ako sú baby listy. Pracovníci nosia sieťky na vlasy, rúška, používajú hnojené nožnice atď., pričom je zavedený špeciálny audítorský systém na zabezpečenie kvality, takže zozbierané produkty sú pripravené na konzumáciu. Je to zatiaľ drahé, ale sme presvedčení, že čím väčšie straty budú na poliach, tým väčší záujem bude o vertikálne farmy,“ zdôrazňuje generálny riaditeľ.

Udržateľnosť
Ďalším „zeleným“ prvkom v Eisberg Hungary je využívanie novoinštalovaných solárnych panelov. Celá strešná plocha fabriky je pokrytá panelmi, ktoré zabezpečujú 25-30 % ročnej spotreby elektrickej energie. Zoltán Gazsi zdôrazňuje, že neustále hľadajú riešenia, ako spraviť svoje operácie šetrnejšie k životnému prostrediu. „Už sme zmenili materiál misiek na opakovane použiteľný plast. Vo väčšine našich produktov už nepribaľujeme plastové vidličky – namiesto toho používame drevené. Vo fabrike sme tiež zaviedli množstvo krokov na zníženie používania plastov. V roku 2022 plánujeme inštalovať zariadenie na recykláciu/čistenie vody, ktoré významne prispeje k zníženiu našej spotreby vody. Tieto investície jasne ukazujú záväzok skupiny Eisberg k udržateľnosti.“

Pomáhanie tým, ktorí pomáhajú

„Naša švajčiarska materská spoločnosť, Bell Food Group, je naozaj obrovský podnik, ale stále si zachováva mnohé rodinné prvky: zameranie na ľudí, vzájomnú dôveru a slobodu v práci. Som veľmi hrdý na to, že som osobne zapojený do väčšiny iniciatív v oblasti spoločenskej zodpovednosti (CSR). Len za posledných desať rokov sme podporili napríklad organizáciu Bátor Tábor (pomáhajúcu chronicky chorým a diabetickým deťom), nevidiace deti, diabetické deti, programy súvisiace s narodením, nemocnice či Edison Platform, ktorá podporuje organizácie rozvíjajúce rôzne zručnosti detí, aby boli pripravené čeliť budúcim výzvam. Tiež sme kupovali darčeky od organizácií zamestnávajúcich autistické a zdravotne postihnuté deti. Obchodovanie so šalátmi je pre nás dobrým „nástrojom“, ako pomôcť tým, ktorí to naozaj potrebujú. Udržiavame vysoké štandardy nielen v kvalite, ale aj v hodnotách: robíme všetko pre to, aby sme vytvorili hodnotnú komunitu okolo nás,“ hovorí generálny riaditeľ.

Počas najťažšieho obdobia pandémie verejnoprospešná organizácia Etesd! („Nakŕm!“) zabezpečila 100 000 jedál pre zdravotné sestry a lekárov v rôznych nemocniciach. „Táto organizácia nás kontaktovala s nápadom na fantastické predstavenie maďarského majstra sveta v mágii Somu Hajnóczyho, ktoré malo navštíviť 7 000 ľudí. Kúpili sme 1 000 lístkov a ponúkli ich bezplatne rodinám sestier a lekárov Národnej záchrannej služby (OMSZ). Bol to veľmi populárny krok a dostali sme veľa ďakovných správ. Soma prišiel aj do našej továrne v Gyáli, juhovýchodne od Budapešti, kde spolu s hovorkyňou OMSZ Pálom Győrfiom predviedol špeciálne šalátové triky pred našimi pracovníkmi,“ dodáva.

„Ako generálny riaditeľ Eisberg Hungary môžem povedať, že náš ‘trik’ spočíva v tom, že nemáme žiadne triky. Je za tým tvrdá a precízna práca skvelého tímu, deň čo deň, aby sme udržali našu vysokú kvalitu uprostred neustále sa meniaceho prostredia,“ uzatvára Zoltán Gazsi.

Zdroj: Diplomacy&Trade