Stredomorský šalát s grilovanou broskyňou
Stredomorský šalát s grilovanou broskyňou
Ingrediencie:
1 balenie Iceberg salad 240 g
1 balenie Eisberg poľníček (80 g)
1 balenie Eisberg baby špenát (80 g)
2 ks broskyne
2 PL píniové oriešky
2 PL lieskové orechy
80 g olivy
80 g sušené paradajky
150 g farebné koktailové paradajky
½ hlavy (cca 50 g) červenej cibule
100 g mozzarella vo vode
1 štipka drveného čierneho korenia
2 PL olivového oleja
Na dresing:
1 balenie Eisberg zmesi oleja lisovaného za studena z lieskových orieškov a pistácií (20 ml)
5 ml balzamikového octu
1 ČL údenej papriky
soľ, korenie
Príprava:
Broskyne dôkladne umyjeme, nakrájame na mesiačiky a na horúcej panvici ich opekáme, kým sa pekne svetlohnedo opečú.
Píniové oriešky a lieskové orechy nasucho opražíme na panvici na strednom ohni 1 – 2 minúty a potom ich necháme vychladnúť.
Vo veľkej mise zmiešame ľadový šalát Eisberg s poľníčkom, olivami, na pásiky nakrájanými sušenými paradajkami, krájanými koktailovými paradajkami, čerstvým špenátom a na tenké plátky nakrájanou červenou cibuľou.
Na vrch šalátu natrháme mozzarellu, posypeme drveným korením, opraženými píniovými orieškami a lieskovými orechmi a nakoniec pridáme aj grilované broskyne. Všetko polejeme dresingom a podávame.
Tip Eisberg: Tento recept môžeme sezónne jednoducho obmieňať s iným ovocím, napríklad s melónom, slivkami alebo figami, aby sme si vždy vychutnali chute daného ročného obdobia. Ak chceme vegánsku verziu, zvolíme rastlinnú alternatívu syra.
