Kdy jindy by mohly být saláty středem pozornosti, než právě v lednu? V tomto měsíci jsou i milovníci masa ochotnější vyzkoušet zeleninová jídla, protože Veganuary je o podpoře rostlinné stravy. Bezmasá jídla si získávají oblibu po celém světě a iniciativa Veganuary vybízí odvážné jedince, aby na 30 dní vyzkoušeli jídelníček bez živočišných produktů, nebo alespoň omezili spotřebu masa. Zvýšit příjem zeleniny může být jednodušší díky různým druhům salátů, které dodají našim jídlům pestrost a barvy.

Hnutí Veganuary vzniklo v Anglii v roce 2014, když si jeden pár dal novoroční předsevzetí, že bude měsíc jíst pouze rostlinné potraviny, a vyzvali ostatní, aby se k nim připojili. Postupem času se z této iniciativy stal celosvětový fenomén, do kterého se loni zapojilo více než 600 000 lidí. Jeho maďarská obdoba, Veganuár, si také získává stále větší popularitu. Příznivci veganského životního stylu věří, že rostlinná strava je zdravější, udržitelnější a etičtější než smíšená strava.

Pojďme to zkusit!

„I když se ne každý rozhodne zcela vyloučit živočišné produkty, Veganuary je skvělou příležitostí, jak věnovat větší pozornost příjmu těchto potravin, snížit spotřebu masa a zařadit do svého režimu bezmasé dny,“ říká Kinga Shenker-Horváth, odbornice na výživu a dietoložka společnosti Eisberg.

„V historii má tradice bezmasých dnů hluboké kořeny, často z náboženských důvodů nebo kvůli omezené dostupnosti masa,“ dodává. Stále více globálních iniciativ upozorňuje na environmentální a klimatickou zátěž spojenou s konzumací masa, zejména červeného masa.

Snížením podílu masa v naší stravě a zvýšením konzumace zeleniny a ovoce můžeme podpořit své zdraví i zdraví naší planety. A právě zde přicházejí na řadu saláty, které mohou sloužit nejen jako příloha, ale také jako samostatné jídlo, a dokonale zapadají do rostlinné stravy. Kreativně připravený salát může i z toho nejjednoduššího masového či bezmasého pokrmu vytvořit něco neodolatelného. Na webu společnosti Eisberg najdete bohatou sbírku receptů, které vás inspirují. Navíc saláty nepatří jen na talíř, ale i do sklenic – ve spojení s ovocem nebo ovocnými šťávami lze z nich připravit chutné a zdravé smoothie nebo koktejly, které si často oblíbí i děti, jež zeleninu běžně nejedí.

Vyvážte svá jídla!

Hnutí Veganuary na začátku roku inspiruje mnoho lidí k přijetí rostlinné stravy. Je však důležité zajistit, aby jídla byla nutričně vyvážená a zahrnovala zdroje bílkovin, které tělu dodají potřebné živiny. Mezi takové zdroje bílkovin patří luštěniny, obiloviny a ořechy. Pro ty, kteří přecházejí na rostlinnou stravu nebo si chtějí vytvořit vyvážený a zdravý jídelníček, je doporučeno vyhledat radu dietologa.

Je důležité si uvědomit, že veganismus není jen o upřednostňování rostlinné stravy – je to také způsob myšlení. Příznivci tohoto životního stylu se ve svém každodenním životě vyhýbají používání nástrojů, oblečení nebo kosmetiky spojených s živočišnými produkty.